Im Herzen des Prenzlauer Bergs duftet es nachts nach frischem Teig: In der Bäckerei Siebert wird noch gebacken wie vor über einem Jahrhundert. Seit 1906 existiert der Familienbetrieb – gegründet von Gustav Siebert. Fünf Generationen später steht das Geschäft noch immer für wahre Handwerkskunst statt Massenproduktion.

Backen im Wandel der Zeit bei den Sieberts

FluxFM-Reporterin Yola Jordans war vor Ort und traf Anke Siebert, die Ururenkelin des Gründers. Sie erzählt von ihrer Kindheit zwischen Backblechen, dem Familienbetrieb in Zeiten von Kriegen und DDR, und wie sie gemeinsam mit ihrem Mann heute 30 Mitarbeitende organisiert und den Laden am Laufen hält.

Bei den Sieberts gibt es keine Filialen und keine zentral gesteuerte Teigfabrik. Alles entsteht direkt vor Ort, von Hand und mit viel Erfahrung. Nachts beginnt die Arbeit, damit morgens Schrippen, Spritzgebäck und die legendären Berliner Pfannkuchen frisch in der Theke liegen. Mehr über die Sieberts hört ihr im Beitrag oder seht ihr bei Instagram! 

Im Radio: 03. März 2026